高小定:豆腐饺子

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11-12 20:01 首页 陕北茶坊

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饺子有好多馅子的,猪羊牛肉、芹菜茴香韭菜等等,而我至今记忆最深记得是吃过的一次是豆腐饺子。那应该是1982年吧,我成家另过的头一年,在这之前,我根本不知道成为一个“人家”柴米油盐酱醋茶需要做的那些事。“另过”之后,我才知道,一个家庭是要从一把米,一根柴做起的。当时,我在府谷农机厂当工人,月挣33.5块钱,妻子在另一个工厂上班工资也是30多块钱。由于婚前婚后我和妻子(我婚后工资是上交家里的)没有一点积蓄且我私下还有“饥荒”。另过的头一个月,由于没有做“人家”的前期准备,譬如买米买面买盐买醋买油买灶具等等这些开支远远超出了我的实际能力和心理预期。至今我记得非常清楚,另过后的头三个月期间,为了压缩家庭财务开支,我们口人的家庭吃了一斤(一个500毫升液体瓶子)食用“黄油”!我和妻子每天每人“耗油”2.77克!记得那时候的黄油真好吃,一碗面里,用筷子蘸上瓶子中黄油跌进面条里几滴,很香很香的

那是秋后的一天,我的一个的朋友,当时他在府谷县一个公社当“团干”,知道我过日有点困难,特地给我从农村带来了一袋“黄米”(陕北类似小米粮食)。说真的,对当时的我,不能说是雪中送炭,但是完全可以说是“饥中送粮”!记得朋友抱着一个毛口袋(羊毛编织的口袋)到我们家的时候,我和妻子激动的不知道说什么好,强留下朋友吃一顿饭。吃什么好呢?

妻子说:“咱们吃饺子!”

“分家”另过后,至此我们几乎没有粘过荤腥,我不知道妻子说的这个饺子怎么吃!妻子让我和朋友先抽烟喝水等着,她径直一个人上街去了。

一会儿,买回来了一块豆腐和一把小葱,小葱切碎加调料黄油搁豆腐里,用手把豆腐抓成粘状,然后,和面擀皮包饺子。朋友和我们聊天的功夫,妻子做的“豆腐饺子”下锅且又出锅了。记得,我们的小家是在一个潮湿的小房子里,我们是在炕上吃的饺子,那饺子一口咬开,可以看到青灰色饺子皮白里参绿的豆腐小葱饺子馅加上纯正的胡麻油味……。那真叫一个香呀!

那是一顿香味永远渗入我记忆的饺子!

现在,饺子成了家庭普通饭食,而且花样百出的什么水晶饺子、珍宝饺子、饺子宴之类的我多少都吃过,可惜,从来再没有吃到过早年那“豆腐饺子”是味道……


 



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