不可错过的大阪美食,这道美食达人的私家料理一定上榜!

摘要: 鱼菲在大阪爱彼迎里创作的两道料理,菜谱公开!

11-10 09:12 首页 Airbnb爱彼迎


秋天的日本,除了红叶季还有很多看头和吃头,

在爱彼迎体验家鱼菲的这趟大阪之行里,

正应了他的那句“我们的世界因料理而沟通”。

一起跟随他住进日剧一样的生活,

去品尝一下当地好味。


爱彼迎体验家鱼菲

资深创意美食家,《行走的厨房》作者,国家高级西点师、生活旅行家、公益人。


在大阪,乡野慢食与城市快速节奏的切换,对立而又融洽共生。无论是细赏沿途的山花悠径,还是立于大佛的莲花座下,停下脚步,终究是需要一份暖心的餐食。和言语不通的陌生人一起烹煮共飨,那一刻,我们的世界因料理而共通!



在日本最后一站的停留,选了大阪市区一家现代简约风爱彼迎。Masami的这间是三室一厅,卧室和客厅都是洁净的素白与浅驼,除了几株不修雕饰的绿植,皆是清甜温润的气息。开放式的宽敞厨房和舒适的客厅,让我又反客为主,成功邀请了屋主Masami前来一起制作午餐。



Masami10点准时抵达,还带了一位她的友人一同前来。我们一边互相哈腰问候,一边引她移步客厅,我成了午膳的主厨,迎接即将就餐的宾客。



虽然语言始终是我们之间的一些障碍。但因为料理,我和Masami也能用“破落”的英语闲话家常,品尝冷暖。



虽然不是自己的厨房,从虾去壳、清肠、开背、酒渍……流水线的操作方式,就像在自家的厨房,丝毫没有陌生的违和,如鱼得水。


新鲜地道的大阪食材全部来自这间爱彼迎附近的集市,制作美味的同时还能和Masami交流一些烹饪经验。来看看鱼菲是如何完成这道美味大阪烧的。




你相信心灵感应吗?隐匿在大阪老区这栋爱彼迎里的一花一物,就曾在三年前,真真切切出现在我的梦中,于是我选择了这间爱彼迎作为日本之行的一处驻足点。



一览无遗的客厅与开放式厨房整洁干净。次日8点不到,我就起身煮了从国内带来的冰花,晨间在日本食器店买的茶碗、茶宪、抹茶粉和牛乳置于桌面,换上一身改良的汉服,等待 Koyabu夫妇的“光临”。

用古香古色的茶碗盛装的冰花,在这间浓浓日式风十足的爱彼迎里显得十分相宜,制作过程也十分考究哦。在等待房东到来之前,先看看这道醉冰花的神秘配方吧。


日本人一向很守时,他们到达后,双方简短的问候过后,请房东小藪俊彦入座后,并让他的妻子由紀子和我一起在厨房进行最后的甜点组合与装饰。从托盘到杯盏,皆是来自他们的爱彼迎。不过此时,我似乎更像是屋主,而他们倒显得害羞起来。


由紀子的父亲还送来了寿司便当,说要送给我稍后去奈良看小鹿的时候当作午饭,原来他们家代代坚守着家族的寿司店,已经70年,作为一个以匠人为人生目标的我来说,这种精神值得我们学习。



临别时,我同样送了Masami自己4年前出版的《行走的厨房》,希望每一个入住她的爱彼迎的旅客,都能感受到我们对美食的热爱。邂逅未知的风景,陌生的城市,随心的与旅行中的屋主、过客相识、相知,分享彼此的快乐。




在大阪名副其实的吃货天堂里,

绝不能错过这个美食集中地。

不管你的胃口多么刁钻,

在“吃货的天堂”都能得到满足。

立马出发前往大阪,开启寻觅大阪美食模式!

两款鱼菲私藏大阪美食菜谱,你最喜欢哪一道呢?





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